「島ナーイリチャ―」

６，４０３－◎　「島ナーイリチャ―」

　小学校から高校まで、弁当のおかずは、たいていが「島ナ―イリチャ―」でした。

　親が野菜作りを生業にしていたからです。

　ちなみに「島ナ―」とは「カラシナ「のことです。

　
　「島ナ―イリチャ―」の作り方を紹介します。

　寝る前に「島ナ―」を容器に入れて塩をふりかけます。

　翌朝、、すっかり萎んだ「島ナ―」を細かく刻んでイワシかんずめと醤油をまぜて炒めます。

　今のように「カラシナ」が安い季節には大いにおすすめしたい沖縄料理です。